杏鮑菇好處: 1. 調節血壓、降膽固醇。杏鮑菇中有非常豐富的鉀，每100g含272mg鉀離子，用來熬湯喝，對於調控血壓很有幫助；而韓國研究發現，食用杏鮑菇可以顯著降低膽固醇，預防動脈硬化，從而降低罹患心血管疾病的風險。 2. 改善脂肪肝、保護肝臟。杏鮑菇中含豐富的、具有多種生物活性的多醣體，可以降低血脂，預防和改善脂肪肝，保護肝臟。 3. 促進腸胃消化。杏鮑菇的高纖維能促進腸胃蠕動，幫助消化，縮短糞便在腸道內停留時間，改善排便不順。 4. 幫助減肥。杏鮑菇高纖維、高蛋白、低脂、低熱量，是非常適合減重的食物。 5. 抗癌。書田診所家醫科主任何一成曾在書中表示，杏鮑菇中的多醣體有抑制癌細胞增殖的作用，並能增強淋巴球細胞活性、強化人體免疫機制、減少體內自由基產生。 6. 提神健腦。菇類是維生素B群的豐富來源，杏鮑菇也不例外。特別是壓力大的上班族，多吃菇類有提神、健腦的作用